6 ADET ÇİKOLATALI CUPCAKE

Untitled





  Sayı önemli çünkü evde iki kişiyseniz bir tepsi pişirip bitirmek tek kelime ile ölüm. Eğer az yaparsanız gözünüzü doyurmaz falan diye bu sefer sadece 6 adet cupcake yaptım :)

Puf puf dokusu ve tepesine krema yerine sürülmüş nutella ile bence bir tabak dolusu cupcake ile film gecesi kaçınılmaz :) Çünkü bugün cuma!



Untitled








6 ADET ÇİKOLATALI CUPCAKE

Tarif Alison 


1/2 cup şeker

1/2 cup un 

1/4 cup kakao

1/2 tsp kabartma tozu

1/4 tsp karbonat

1 yumurta

3 tbsp süt

2 tbsp sıvı yağ

1/4 cup sade sıcak kahve 

1/4 cup iri kırılmış bitter çikolata




Kuru malzemeleri çikolata hariç bir kapta ıslak malzemeleri kahve hariç bir kapta karıştırın. Sonrasında birbirleriyle karıştırıp en son kahveyi yavaş yavaş ekleyin. Karışımı 6 cupcake kalıbına pay edin ve yüzeyine bitter çikolatadan serpin. 

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Ilındığında üstüne nutella sürüp sprinkle serpin.



Untitled







Sevgilerimle..


Gökçe :)

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Untitled






Annemin havuçlu keki puf puf tam anne tipi. Onu not ettim paylaşacağım ama Starbucks'ta arkadaşlarımın yedikten sonra harika süper vs diye ölüp bittikleri ama yüzeyi dümdüz diye ek notlarla bana fotoğraflarını gönderdikleri kekin tarifi için birkaç kg havuç heba ettikten sonra şunu farkettim bunu ben zaten yapıyordum! :) 

Şöyle ki ilk yemek kitaplarım dünyanın en güzel kurabiyeleri,tatlıları vs diye giden seri idi. Neredeyse çoğunu deneyip evdekilere bol bol kilo aldırdım :)

Orda en beğendiğim keklerden biride bu havuçlu cevizli kekti. İçine kuru üzüm kattım bir ara cevizleri kavurdum esmer şeker yerine beyaz şeker kullandım derken defalarca değiştirdim.

Ama nemli dokusu ve dümdüz yüzeyini her daim istisnasız sağladım. Tadan herkese tarif dağıttım, buraya yazmak aklıma dolapta kalan havuçlardan kek yapayım diye düşünürken geldi :)

Geç olsun güç olmasın :)


HAVUÇLU CEVİZLİ KEK


450 gr ince rendelenmiş havuç (500-550 gr havucu temizleyip rendelediğinizde takriben bu rakam kadar oluyor)

4 yumurta

1 + 1/2 su bardağı şeker

1 + 1/4 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tarçın 

Bir iri çimdik tuz

1 paket kabartma tozu 

1 çay kaşığı karbonat

1 + 1/2 su bardağı un 

1 su bardağı kavrulmuş ve soğumuş iri kıyılmış ceviz

1/2 su bardağı sarı kuru üzüm (koymayabilirsiniz)


Un, karbonat,tuz,tarçın ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. 

Başka bir kapta şeker ve yumurtayı iyice çırpın şeker eriyince sıvı yağ ve havuçları ekleyin. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. En son kuru üzüm ve cevizide ekleyip birkaç kez bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Hazırladığınız 24 veya 26 cm (ben 26 cmlik kalıp kullanıyorum genelde) yuvarlak kalıba harcı dökün. Harç cıvık gelebilir korkmayın. Ön ısıtmalı 180 derece fırında 40-45 dakika hiç kapağı açmadan pişirin. 35 dakika sonrasında kontrol etmeye başlayabilirsiniz.

Serviste çırpılmış krema uygun olabilir ama demli çayla harika oluyor :)





Untitled






Sevgilerimle...

Gökçe :)

UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Öncelikle hindistan cevizi şekerinden bahsetmek istiyorum. Malum gıda sektöründe bir ürünün patlaması maksimum bir günü alıyor. Önce instagram sonra ünlü isimler sonra ödeme alan bloggerların tanıtımları vs derken ürün zararları törpülenip süpermiş gibi sunulabiliyor. 

Hindistan cevizi şekeri tam olarak bu şekilde patlayan ürünlerden. Kalorisi ve karbonhidrat miktarı normal şekerlerle aynı aslında. Sadece glisemik indeksi daha düşük oluşu ve hindistan cevizinden üretiliyor oluşu onu bir adım daha masum kılıyor.

Ben tam olarak masumiyetine binaen aldım açıkçası birde kan şekeriyle hızlı oynayan ürünleri hayatımızdan çıkardığımızda oluşturabileceğimiz tariflerin tadı,aşamaları nasıl vs gibi bir merak içerisindeyim. 

Aldım dedimse ciddi fiyatlara satılan kavanozlardansa bazı marketlerde düşük gramaj ve fiyatlarla satılan şu ürünü satın aldım,tavsiye ederim :)

Haliyle ilk deneme unsuz bol bademli ve çikolatalı bu kurabiye oldu.




Untitled





UNSUZ VE RAFİNE ŞEKERSİZ ÇİKOLATALI BADEMLİ KURABİYE

Tarif Monique


1 cup badem ezmesi *

1/2 cup hindistan cevizi şekeri

1 tsp hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı

1 yumurta

1/3 cup kakao

1 tsp karbonat 

Bir iri çimdik tuz

1/3 cup iri kıyılmış (%80 kakao oranlı) bitter çikolata


*Badem ezmesi için 1-1.5 cup kabuksuz bademi kahve öğütücü veya rondoda çektirin. Eğer zamanınız yoksa ŞEKERSİZ VE DOĞAL yer fıstığı ezmesi de güzel sonuç veriyor.


Bu kurabiyenin en güzel yanı çikolata hariç tüm malzemeleri birkaç dakika çırpıp hazır etmeniz. Ekstra bir uğraşı yok. Harcı hazırladıktan sonra çikolata parçalarını katıp yağlı kağıt serili tepside maksimum ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yüzeylerine hafifçe bastırın. Bu aşamada üstüne badem ve deniz tuzu serpebilirsiniz.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Bu süreyi geçmeyin,evet yumuşak kurabiyeleriniz olacak korkmayın,süre sonunda soğuttuğunuz da yeterince sertleşecekler.



Sevgilerimle..

Gökçe :)

KIRINTILI LİMONLU KEK

Untitled



Hem limon kokusunu alayım hem hafif ekşi olsun hem yumuşak bir dokusu olsun derken baya bir limonlu kek tarifi harcadım :) Lakin bu reçeteyi gördüğümde kırıntılı yapısı çok hoşuma gitti, ilk denemede istediğimi yakalayıp hızlı bitince ve annemden de onay gelince haliyle yazmak istedim.
Kesinlikle ve kesinlikle deneyin derim :)


KIRINTILI LİMONLU KEK


Tarif Saving Room For D.



Kek harcı :

2 iri limon kabuğunun rendesi

3/4 cup şeker

2 cup un

1/2 tsp tuz

2 tsp kabartma tozu

1/2 cup sıvı yağ

1 large yumurta

1/2 cup buttermilk (linkteki yoğurt süt karışımlı olanı kullandım)

1/4 cup limon suyu


Kırıntı harcı :

60 gr soğuk tereyağ

3/4 cup un

1/3 cup şeker

1 tbsp limon suyu

1 iri limon kabuğu






Untitled  




Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.Başka bir kapta kek harcı için önce limon kabuğu ve şekeri karıştırın 10 dakika kadar bu halde bekletip üzerine yumurtayı ve yağı ekleyip çırpmaya başlayın. 

Buttermilk ile limon suyunu bir başka kapta karıştırın. Yumurtalı karışıma önce unlu karışımı sonra limon sulu karışımı ekleyerek harcı homojenize hale getirin.

20-22 cmlik yuvarlak kalıbı hazırlayıp harcı ona aktarın.

Kırıntılı karışım için tüm malzmeleri rondoya atıp iri ekmek kırıntısı görntüsüne ulaşana kadar çalıştırın. Karışım hazır olduğunda kek harcının yüzeyine yayın.

Ön ısıtmalı 160 derece fırında 40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip fırından cıkardıktan sonra iyice soğuduğuna emin olduğunuzda dilimleyin ki bu sayede kırıtınılarıda kekle servis edebilesiniz :)





Untitled





Sevgilerimle..

Gökçe :)

BOL YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

Yoğurdu mutfakta her reçetede kullananlar için kekler illa ki kaçınılmazdır. Ama miktar her daim 1 su bardağı ölçüsünü geçmez.

Bu kekte ise 500 ml kadar yoğurt var. Bence hem nem hem yumuşaklık için mükemmel bir tercih. Eğer fırsatınız varsa süzme yoğurtla kendi  yoğurdunuzu yarı yarıya kullanın :)





Untitled






BOL YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

Tarif R.Drummond


1+ 3/4 cup un

3/4 cup kakao

1 + 1/2 tsp karbonat

1 tsp tuz

2/3 cup sıvı yağ

1 + 3/4 cup şeker

2 yumurta

2 cup yoğurt (katı kısmından alın)

1 cup iri kıyılmış çikolata

1/2 cup iri kıyılmış ceviz (opsiyonel)

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın,diğer bir kapta yumurta şekeri köpürene kadar çırpın en son sıvı yağ ekleyin. 

Yumurtalı karışıma bir yoğurttan bir kuru karışımından ekleyerek çırpmaya devam edin. Harç homojenize olduğunda 20x30 cmlik dikdörtgen (orta boy fırın tepsisi de olur)  kalıbınızı yağlayın. Harcı kalıba boşaltıp çikolatayı ve cevizi yüzeye serpin.

Ön ısıtmalı 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Ilıkken vanilyalı dondurma ile servis etmenizi tavsiye ederim ama direk yemekte gayet keyfli :)




Sevgilerimle..

Gökçe :)