BADEM DOLGULU(FRANGİPANE) PORTAKALLI TART

Trt 'de yayınlanan türksite adlı programda blogum yayınlanmış :) aslında haberi
acıbadem kurabiyesi arkadasımızdan cok önce aldım ama bunu araya sıkıstırmak yerine rahat rahat yazmak istedim..malesef programı izleyemedim anca siteden ulaştım..bakmak isteyenler için buyrun..

şaşırdım diyorum çünkü gerçekten işinin ehli diye tabir edilen blogcular site sahipleri duruken ben gibi bir acemi trt gibi ulusal bir kanalda bahsedilmiş üstüne birde sitelerinde tanıtılmıstım..hak verinki şoku yeni yeni atlatmaktayım :)


şimdi bunu şerefine tart tarifi paylaşayaım :)





orange frangipane1orange frangipane3





önce frangipane nedir ondan bahsedelim.arastırmalar sonucunda gordum ki bol bademli hatta kısaca badem dolgulu meyvelerle (genelde armutla) süslenen belçika memleketli bir tart/turta..açıkçası ince bir dilimi yeterince doyuruyor ama badem sevdalısı iseniz ikinci dilime izin var :)

tartın dolgusu bol hamuru inceyse tamda mideme layık diyebilirim..diğer türlü pekte tercih etmem..sanki malzemeden çalmak gibi gelir..o yüzden evde yüksek dereceli malzeme içeren pastalar kekler yüzünden genelde annem tarafından baştan ayağa müsrif kabul edilirim.. oysa ki gayet masumum :))




tarif önceki postta kullandıgımı bahsettiğim kitaptan..

tarif 3 aşamalı..kesinlikle zor değil ve sonuca değiyor..hani ben yaptıysam herkes yapar modu bahsettiğim :)

1.aşamada portakalların hazırlığı

2.aşama taban hazırlığı

3.aşama ise badem dolgusunun hazırlığı




BADEM DOLGULU(FRANGİPANE) PORTAKALLI TART


şurup için;

150 gr şeker

250 ml portakal suyu

2 büyük çekirdeksiz portakal


taban için;

55 gr tereyag ve 45 gr margarin (ikise soğuk)

215 gr un

1/2 tatlı kasıgı tuz

3-4 yemek kasıgı su



dolgusu için;

150 gr tuzsuz kabuksuz badem içi

50 gr şeker

55 gr tereyağ

2 yumurta

1 yemek kaşıgı un



dolgu ile taban arası için;


3 corba kasıgı kayısı marmeladı




şurup için şeker ve portakal suyunu sos tencerenizde 10 dakika kaynatın

portakalların dışını cok az rendeleyin ve yarım parmak kalınlıgından dilimleyin

şurup kıvam alıp kaynamaya başladığında portakal dilimlerinizi tencerenize atın ve 10 dakika kaynatıp ızgara üzerine alın süzülsün..kabuk acı olur mu diye şüphelenmeyin acılıktan eser kalmıyor..şurubunuzuda bir kenara alın..

tabanı için; soguk margarin tereyag un ve tuzu rondoya alın ve ekmek kırıntısını andırana kadar karıstırın..en sonunda hafifce unladıgınız tezgaha alın ve ustune 4 yem.kaş. geçmeyecek şekilde soguk su ekleyerek hamuru toparlayın ve tart kalıbınıza+tartöletlere yayın..buzdolabına kaldırın

**ben burda 25-27 cmlik bir tart kalıbı kullandım ve kalanı 6 adet ufak tartölet kalıbına aktardım..hem hamuru ince açmış hemde tarifi bereketlendirmiş oldum..

dolgu için; tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın ve yumurtaları ekleyin

un misali çektirdiğiniz bademleri ve unuda ekleyip homojen kıvama geliğinde çırpmayı durdurun







orange frangipane-orangeorange frangipane2








buzdolabından tartlarınızı+tartöletleriniz cıkarın 3 yemek kasıgı hafif ateste erittiğiniz kayısı marmeladınızdan tabanlarına sürün

**ben kayısı reçeli kullandıgım için direk uyguladım

dolguları paylaştırın ve ön ısıtmalı fırında 200 derecede 20 dakika pişirip ılınmaya bırakın

ılıklastıgında ızgara teline aldıgınız portakalları ikiye keserek üzerini süsleyin ve tartınızın üstünü bir çatal ile delin surubunuzu tekrar ısıtıp tartınızın üstüne dökün.. sogudugunda servis edin :)


portakal kokulu rüyalar..


sevgilerimle..

gokche!